|
|
Sateh Kambing
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram geitenvlees of lamsvlees
Voor de marinade:
3 teentjes knoflook en 5 eetl. ketjap manis
Voor de saus:
5 tjabe rawits (kleine chilipepertjes)
1 eetlepel pindakaas
1 teen knoflook
1 eetl. olie
zout
sap van 1 limoentje
5 sjalotjes
5 eetl. ketjap manis
1/2 thl trassie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in niet te grote blokjes.
Pers het teentje knoflook uit en roer er de ketjap door, laat het vlees hiein circa 1 uur marineren.
Maak de ketjapsaus:
Knoflook en rawit grof snijden en roer de dan de rest van de saus-ingredienten (behalve de sjalotjes, limoensap en ketjap), erdoor.
Dit mengsel tot een pasta stampen, of in de keukenmachine fijnmaken.
Hierna de ketjap en limoensap erdoor roeren. De sjalotjes heel fijnsnijden en er door roeren.
Het vlees aan stokjes rijgen en in circa 6 minuten bruin en gaar roosteren.
De saus er overheen gieten.
|
|
|